Risoto de Frango

Ingredientes

• 2 garrafinhas de 200 ml de leite de coco
• 1 xícara e meia de arroz
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de água de coco
• 300 g de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de ervilha pré-cozida
• 1 colher de sopa de pimenta rosa
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Doure o alho na manteiga e refogue o arroz.
• Adicione o leite de coco e a água de coco e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sem mexer, até evaporar todo líquido.
• Junte a ervilha e o frango desfiado e misture bem com o garfo. Sirva, colocando a pimenta-rosa para decorar os pratos.