Pannacotta Sem lactose e sem açúcar

Ingredientes

• 600 ml de Leite de coco
• 50 gramas de açúcar ou 4 gramas de adoçante de forno
• 1/2 fava de baunilha, ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou ainda 1 de essência de baunilha
• 3 folhas de gelatina ou 10 gramas de gelatina em pó

Ingredientes: Calda de Framboesa

• 600 ml de Leite de coco
• 50 gramas de açúcar ou 4 gramas de adoçante de forno
• 1/2 fava de baunilha, ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou ainda 1 de essência de baunilha
• 3 folhas de gelatina ou 10 gramas de gelatina em pó

Modo de preparo: Pannacotta

• Hidrate as folhas de gelatina em água gelada com bastante gelo.
• Misture o leite de coco, com o açúcar ou o adoçante de forno e a baunilha na panela.
• Leve para ferver.
• Assim que ferver abaixe a temperatura em banho-maria invertido e quando a mistura estiver morna junte a gelatina hidratada.
• Misture tudo muito bem e divida em potinhos.
• Leve para gelar por 4 horas cobrindo os potinhos com plástico filme.

Modo de preparo: Calda de Framboesa

• Junte os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
• Coloque em um recipiente tampado e deixe gelar.
• Na hora de servir a panna cotta, jogue um pouco da calda por cima e decore com uma folha de hortelã.